CUISINIER/CUISINIÈRE

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Dans le cadre de la gestion du centre d’accueil « Point Soleil »,

l’entreprise Kpcentre recrute un(e) cuisinier(e).

Prise de poste : à partir de mars 2019

STRUCTURE

Kpcentre est une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) créée en septembre 2016.

KPcentre a pour objet la gestion du centre d’accueil « Point Soleil » situé sur la commune d’Ornolac-Ussat-Les-Bains(Ariège).

Point soleil a une raison d’être : Éveiller et Transmettre. Il se définit comme un espace de vie, de rencontre, de partage et d’expérimentation des interactions entre l’être humain, le collectif et la nature.

Lieu : Établissement Recevant du Public (ERP) de 4ème catégorie-type R. La surface du centre est de 3000m2 de bâti sur 3ha de terres attenantes et non attenantes. Il se compose d’une cuisine professionnelle de collectivité, d’une capacité d’accueil de 76 couchages(essentiellement des chambres de deux avec salle de bain privative), une salle de vie de 80m2, une salle de restauration de 80m2, quatre salles de réunions de 40m2, un espace d’accueil, une chapelle.

Activités principales :

  • accueil de groupes (hébergement et restauration),

  • stages-formations,

  • événementiel, etc.

Plus d’informations sur le lieu en cliquant ici : www.point-soleil.com

POSTE PROPOSÉ

Lieu de travail

Centre d’accueil « Point Soleil », 2 chemin du col d’ussat, 09400 Ornolac-Ussat-Les-Bains

Type de contrat

À définir (CDD possibilité d’évolution en CDI, saisonnier, prestataire de service)

Date de prise du poste

A partir de mars 2019

Conditions de travail

Selon la convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 – textes attachés – avenant n°2 du 5 février 2007 relatif à l’aménagement du temps de travail – article 19, la durée du travail peut varier sur tout ou partie de l’année dans la limite du plafond annuel de 1 607 heures.

La durée maximale journalière sera de 11 heures et la durée maximale hebdomadaire de 48 heures.

Rémunération

À définir ensemble

RÔLE D’UN(E) CUSINIER(E) À POINT SOLEIL

Approvisionnement et gestion des stocks

  • Organisation et tenue des espaces de stockage

  • Prévision des approvisionnements en fonction de la production (locale et issue de l’agriculture biologique) et commandes

  • Recherche continue de nouveaux producteurs et fournisseurs en adéquation avec l’éthique du lieu

  • Réalisation des inventaires

Production culinaire

  • Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

  • Élaboration de menus adaptés à la clientèle

  • Réalisation des plats

Gestion de la production

  • Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels

  • Organisation des postes de travail

  • Réalisation d’analyse de coûts

Ménage-entretien cuisine

  • Respect des normes HACCP

PROFIL DU CANDIDAT

  • Savoir et avoir l’envie de cuisiner des produits frais, locaux et issus de l’agriculture biologique

  • Capable de s’adapter à tous les types de régimes alimentaires (végétarien, végétalien, sans gluten, etc.)

  • Conscience professionnelle

  • Autonomie

  • Savoir et aimer travailler en équipe

  • Capacités d’écoute et de compréhension

  • Créatif

  • Plusieurs années d’expérience en tant que cuisinier sont un plus.

Permis B demandé

CONTACT

Centre Point Soleil, 2 chemin du col d’ussat, 09400 Ornolac-Ussat-Les-Bains

Tél : 05 32 42 95 10 / 06 85 81 97 09 Courriel : direction@point-soleil.com

POUR POSTULER

Envoyer votre curriculum vitae ainsi que toutes autres pièces exprimant votre motivation au courriel précisé ci-dessus.